Nouvelle destination midi dans le quartier. Depuis récemment, le restaurant Van Horne ouvre ses portes dès 11h30 en semaine alors qu'il n'était ouvert que le soir depuis son ouverture il y a trois ans.
(6 octobre 2014) La nouvelle proposition nous a tout de suite plu. Une formule à deux prix, selon la combinaison souhaitée d'entrée, plat et dessert. C'est simple comme bonjour et soigné comme toujours, avec l'approbation de l'Oiseau Tonnerre qui trône au-dessus du magnifique totem, objet fétiche du lieu. Deux choix d'entrée, trois options de plat et une douceur au dessert, une formule qui tient sur un petit feuillet. Ce qui est remarquable, c'est la qualité du travail du nouveau chef Jens Ruoff aux commandes des cuisines du Van Horne depuis un an. Chaque bouchée exulte de saveur. On n'en finit plus de découvrir les détails du potage frais de tomates vertes, maïs et crevettes, et du réjouissant risotto au chou-fleur, céleri et escargot. On appréciera le raffinement des assiettes jusqu'aux petits détails comme le savoureux pesto, auquel Jens introduit la lime de kéfir, qui accompagne le filet de truite et sa caponata. Un régal, ces poireaux tombés qu'on présente avec les fines tranches de magret. Les légumes sont travaillés avec intelligence et les harmonies sont heureuses. Du bonheur pour un repas bien fait contenu dans une petite heure et demie.
Après avoir été reçus par la propriétaire Sylvie et son plateau de mini tomates de tous formats et toutes couleurs, on repart avec la certitude que la fraîcheur et la qualité de la cuisine habitent ici midi et soir.
Formule midi
1 entrée + 1 plat + 1 dessert : 21 $
1 entrée + 1 plat : 18 $
1 plat + 1 dessert : 18 $
Mar - ven : 11h30 - 14h et 18h - 22h30
Sam : 18h - 22h30
1268, av. Van Horne (voir carte)
514 508-0828
vanhornerestaurant.com
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