Virée gourmande à Mont-Tremblant
- Détails
- LAURENTIDES 3
- Par Viktor Lavoie
Le Journal d’Outremont partage avec vous ses plus beaux moments de voyages et vous emmènent parfois très loin, souvent très proches, à la recherche de dépaysement, de découvertes et de rencontres.
AUTOMNE 2022
PHOTOS SOURCES MULTIPLES
Mont-Tremblant n’est pas que vénérable montagne, hôtels luxueux et atouts touristiques à vocation internationale. La ville, qui inclut les secteurs de Saint-Jovite et Mont-Tremblant-Village, foisonne de bonnes tables à la portée de toutes les bourses. À l’invitation de Tourisme Mont-Tremblant, nous avons visité un café fraîcheur, un pub gourmand, un bistrot haut de gamme, une table artisane remarquable.
Sous le signe de la détente et de la simplicité, voici un café fort couru dans une jolie maison centenaire. Au bonheur des touristes de passage en quête du meilleur café et de la viennoiserie tout frais sortie du four, ce charmant café, de propriété familiale, est aussi un rendez-vous des habitués et des cercles littéraires du secteur. On propose des salades-repas que l’on compose soi-même, des sandwichs gourmands, toujours une soupe maison bien chaude, et une bonne dose de bonne humeur!
Sous le signe de la détente et de la simplicité, voici un café fort couru dans une jolie maison centenaire. Au bonheur des touristes de passage en quête du meilleur café et de la viennoiserie tout frais sortie du four, ce charmant café, de propriété familiale, est aussi un rendez-vous des habitués et des cercles littéraires du secteur. On propose des salades-repas que l’on compose soi-même, des sandwichs gourmands, toujours une soupe maison bien chaude, et une bonne dose de bonne humeur!
839, rue de Saint-Jovite
Mont-Tremblant (voir carte)
819 717-3877
facebook.com/daniellecameditresto
La carte est courte mais bien ficelée. Derrière l’apparente simplicité, tout est d’une grande précision. On revisite les classiques et on rend hommage aux produits locaux. Des pétoncles grillés qui font valser les papilles, un fish’n chips de morue à la panure croustillante, un tartare de saumon parfait, et l’incontournable calmar frit. En saison, les soirées d’huîtres font salle comble. Le chef Mathieu Perrier, qui pilote désormais la cuisine, concocte un nouveau menu pour l’automne. On y retrouvera grillades (dont le fameux Tomahawk), plateaux de fruits de mer, chaudrées et gravlax. Soif? L’établissement propose dix bières en fût, des bières du Québec et de partout. Le pub Au coin loge aux abords du lac Mercier, dans l’hôtel Mont-Tremblant, une institution construite en 1902.
1900, chemin du Village
Mont-Tremblant (voir carte)
819 717-1410
hotel-monttremblant.com
Magistral éventail de la cuisine bistrot, comment ne pas exulter devant ce menu qui nous livre tant de promesses? Dans l’assiette se retrouve tout le sens du produit : le foie gras au torchon, l’huître fraîche ou Rockfeller, la pieuvre grillée, le crudo de pétoncles. Mais aussi le filet mignon au jus de veau et au vin rouge et le saumon poêlé à l’émulsion d’annatto. À partager entre convives consentants, le poulet entier texan, le steak tomahawk, le flétan des côtes atlantiques. Les vins sont choisis avec autant de soin : 50 % d’importations privées et plus de 225 références. Sous la férule du chef Jonathan Legris, la cuisine du Choux gras est de l’ordre de l’expérience gastronomique mémorable. À inscrire dans votre liste définitive des meilleures tables des Laurentides. Le restaurant Choux gras se situe aux pieds de l’auguste montagne, à l’hôtel Fairmont Tremblant.
3045, chemin de la Chapelle,
Mont-Tremblant (voir carte)
819 681-7000
chouxgrasbrasserie.com
Tous les gastronomes voudraient avoir le chef Sébastien Houle pour ami. Ici, que de la joie au menu; une cuisine contemporaine parfaitement exécutée, sincère, personnelle, d’une telle justesse qu’on en reste béat. Des plats qui regorgent de couleurs et d’idées, et qui s’enrichissent des expériences vécues du chef en Europe, en Asie, en Australie et dans les Antilles, mais où s’impose une culture toute québécoise. Lors de notre visite : wonton revisitée, tataki de thon, bar noir à l’étuvée aux petits légumes et pavlova à l’argousier pour dessert. Nous mourrons d’envie d’y retourner pour la morue noire du Pacifique et le soffocato de fruits de mer. Heureux et repus à la sortie, on veut en faire profiter tous nos amis.
444, rue St-Georges
Mont-Tremblant (voir carte)
819 429-6991
seblartisanculinaire.com
Nous tenons à remercier Tourisme Mont-Tremblant qui a rendu possible la réalisation de ce reportage ainsi que l’hôtel Fairmont Tremblant qui a rendu notre séjour des plus agréables.
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