Brasserie Bernard ouvert pour le take-out

Détails

RESTAURANTS

Publication : 26 avril 2021

Par Hélène Côté

Fermées depuis octobre pour rénovations, les cuisines de la Brasserie Bernard reprennent du service. Le menu resserré par rapport à la carte habituelle, met de l'avant les valeurs sûres et les classiques en forte demande. Comme la pieuvre grillée présentée en salade tiède, tendre à souhait, avec ses compléments de tomates, feta, oignon rouge et olives grecques. Les habitués seront ravis de voir réapparaître les tartares de BB, onctueux mais avec beaucoup de caractère, probablement les meilleurs du quartier. La version saumon, citronnée au yogourt et relevée à l'ail et à l'aneth est un vrai régal qu'on propose en plat principal avec caperons et pain grillé.

On pourra aussi compter sur les classiques Fish & frites de morue en panure à la bière, les calmars frits au grana padano, les cuisses de canard confit et le fameux burger Bernard avec sa boulette dodue d'agneau, un rappel des keftas en beaucoup plus doux et plus méditerranéen du nord, assortis de pesto de pistaches et amandes, oignons caramélisés et roquette qu'on offre avec frites ou salade verte. Des classiques interprétés de façon moderne par le chef Alexandre Fortier, maître des recettes gagnantes depuis le tout début de l'aventure de l'établissement. Et des plats qui voyagent bien en service pour emporter.

Le menu nous réservera régulièrement des surprises inspirées des largesses du marché et de la saison. À consulter régulièrement le site du restaurant, et en particulier à l'occasion de la Fête des mères qui sera l'hôte d'un menu festif qui, promet-on, nous fera saliver et savourer.

À commander dès 8h le jour même, pour emporter ou faire livrer chez soi à partir de 17h, du jeudi au dimanche.

Brasserie Bernard
1249, av. Bernard O. (voir carte)
Commande en ligne : brasseriebernard.com
Ou par téléphone : 514 508-5519

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Brasserie Bernard ouvert pour le take-out

Détails

RESTAURANTS

Publication : 26 avril 2021

Par Hélène Côté

Kaffir, citronnelle et noix de coco

Détails

RESTAURANTS

Publication : 7 décembre 2020

Par Hélène Côté

Kaffir, citronnelle et noix de coco

Détails

RESTAURANTS

Publication : 7 décembre 2020

Par Hélène Côté

La fermeture des salles à manger nous prive des nombreuses options que nous offrent la restauration chez nous. Qu’à cela ne tienne, plusieurs propriétaires de restaurants relèvent le défi. Thammada, spécialisé dans la cuisine de rue thaï, le prouve, en proposant, pour livraison ou à emporter, tous les plats au menu régulier. Un choix considérable et irrésistible.

Ce qui nous a frappés, lors de notre première visite, c’est d’abord le soin apporté à la préparation des plats, contrairement à ce qu’on pourrait s’attendre d’une cuisine de rue. D’abord, les saveurs. La confiture de chili, l’huile de crevettes, la poudre de chili et de riz, les sauces pad thaï, de poisson, d’arachide, tout est fait maison. Puis le souci de l’authenticité. Les propriétaires Chita et Nim ont ratissé il y a quelques années la région de Chiang-mai, capitale culturelle du nord-ouest de la Thaïlande, et celle d’Issan, région paysanne du nord-est et ont été séduits par les bouquets de kaffir, citronnelle, chili, noix de coco. Ils ont aussi été conquis par les techniques de cuisson des pâtes et du riz et la façon de préparer les plats. Ils n’ont eu qu’une envie, celle de reproduire ces expériences gustatives chez nous. Un rêve devenu réalité depuis un an.

Ce sont donc des plats thaï typiques qu’on dégustera chez soi, comme le classique khao soi, recette de la tante de Nim, une soupe repas avec pilon braisé dans un bouillon de curry rouge et lait de coco servi avec nouilles jaunes croustillantes. Les satays de poulet grillé avec leur indissociable sauce aux arachides font consensus dans la famille, de même que le pad thaï aux crevettes sautées sur nouilles de riz dans leur fameuse sauce maison. Après une première expérience, on voudra goûter aux autres spécialités, comme les dumplings au canard, la salade de papaye verte du nord de la Thaïlande, le saucisson de porc grillé ou le bœuf au piment rouge, citron vert et riz hom-mali, la rolls-royce du riz thaïlandais, selon les connaisseurs. Risque d’erreur limité, tout est savoureux, surtout quand accompagné d’un verre de Singha, une bière blonde thaïlandaise, également au menu.

En langue thaï, thammada, ça veut dire ordinaire. Chita et Nim ont donné ce nom à leur restaurant pour dire qu’ici, on mange une cuisine de tous les jours, comme on la prépare dans les petites cantines de rue dans le nord de la Thaïlande. Ensemble, ils ont fait de leur projet « ordinaire » quelque chose de remarquable.

Pour emporter ou livraison gratuite par Doordash quand la réservation est effectuée via le site de thammada.ca.

Mar- dim 17h à 21h
Plats entre 8$ et 19$

Thammada
1205, av. Bernard O. (voir carte)
514 276-5888
thammada.ca

• 
• 
• 
• 

Ce soir, mangeons local

Détails

RESTAURANTS

Publication : 1 mai 2020

Par Le Journal d'Outremont

Alors que toutes les épiceries, y compris les épiceries fines, les fromageries, les pâtisseries et les boulangeries sont ouvertes et certaines offrent des plats cuisinés pour emporter, beaucoup de restaurants offrent un service de cueillette sur place ou de commandes à livrer, souvent un menu abrégé à prix raisonnables.

Peut-être la meilleure lasagne que vous aurez mangée, pandémie ou non, au Petit Italien sur l’avenue Bernard. PHOTOS JOURNAL D’OUTREMONT

Sur l’avenue Bernard, le Petit Italien suggère des pizzas en portions, en demies ou entières, et des lasagnes (végétarienne, au poulet, au canard, bolognaise), parmi les meilleures que vous aurez goutées. Pizzeria no900 livre ses pizzas haut-de-gamme de type napolitain que l’on peut aussi se procurer à l’adresse sur l’avenue Bernard. Le Paltoquet sur Van Horne offre des plats à emporter et la livraison à proximité de son menu, entres autres les tartes et les tartelettes tomate fraîche et prosciutto, mozzarella et basilic. Toujours sur l’avenue Van Horne, le restaurant Les Fillettes propose des plats prêt-à-manger comme le pâté à l’omble et légumes racine, le bar poêlé ou le canard à l’orange. Chez Lévêque sur l’avenue Laurier propose la gastronomie sous-vide (Bœuf bourguignon, Lapin à la moutarde, Canard aux olives), que vous n’avez qu’à faire chauffer une fois à la maison. Plus léger, la boulangerie-café au Pain doré sur Laurier offre des sandwiches, des soupes, des salades-repas, des quiches et des viennoiseries.

Voici la liste des épiceries et des restaurants ouverts au 1^er mai 2020.

Ce soir, mangeons local

Détails

RESTAURANTS

Publication : 1 mai 2020

Par Le Journal d'Outremont

Pizza no 900 de retour

Détails

RESTAURANTS

Publication : 29 avril 2020

Par Le Journal d'Outremont

Après une petite pause pour s'adapter à la situation actuelle avec la Covid-19, la pizzeria no 900 sur l’avenue Bernard est de retour pour vous préparer votre pizza préférée. Pour encore quelques temps, il faudra se résigner à une commande téléphonique ou profiter du service de livraison.

PHOTO JOURNAL D’OUTREMONT ARCHIVES

Pizza no 900 est connue pour ses pizzas haut-de-gamme de type napolitain cuites à température élevée en peu de temps, dans la lignée des pizzerias traditionnelles du sud-ouest de l’Italie.

https://livraison.no900.com/commander

Pizza no 900 de retour

Détails

RESTAURANTS

Publication : 29 avril 2020

Par Le Journal d'Outremont

Paella magnifica sur Lajoie

Détails

RESTAURANTS

Publication : 26 novembre 2019

Par Hélène Côté

PHOTOS LE JOURNAL D’OUTREMONT

Un joyau de la gastronomie espagnole vient d'arriver chez nous. Le jambon ibérique, une découverte pour plusieurs, un plaisir à renouveler pour les connaisseurs. Le restaurant Hispania, installé sur la rue Lajoie depuis juin, en fait une de ses spécialités. On pousse le raffinement jusqu'à offrir le jambon ibérique Bellota, c'est-à-dire provenant de cochons à la robe noire, élevés en liberté dans les sierras andalouses et nourris presqu'exclusivement de glands – bellota en espagnol. Les jambons sont vieillis deux à quatre ans avant d'être livrés à la consommation. Arrivée à maturité, la chair du jambon, d'un rouge profond, est fondante et d'un goût distinctif, différente des Serrano, Bayonne et Parma de ce monde.

Charcuteries santé !
C'est l'esprit tranquille qu'on découvrira ici, en plus des jambons, les chorizos, les saucissons et les longes de porc de type Bellota puisque les graisses de ces cochonnailles contiennent une forte proportion d'acide oléique, un allié pour la santé, dit-on. On prendra ces fondantes petites bouchées à l'apéro ou en repas léger avec une bière Estrella Barcelona, qu'on accompagnera des savoureuses toasts catalanes aux tomates et huile d'olive. Delicioso aperitivo.

Tour d'Espagne en 12 tapas
Le restaurant ajoute à sa carte une belle tablée de tapas à la hauteur des promesses d'Arturo, le sympathique hôte. « De vrais petits plats, et non des bouchées comme on voit parfois ailleurs », dit-il. Parole tenue avec l'assiette bien garnie de crevettes à l'ail, cuites juste ce qu'il faut, servies avec assez de pain pour faire honneur à l'abondante sauce. Nous avons craqué pour les accras à la morue et les beignets au jambon. Les fans de tapas poursuivront la tournée d'Espagne avec la pieuvre grillée et les calamars a la romana, à partager sans réserve.

Des classiques réconfortants
La paella maison est une belle réussite. Rien n'est préparé d'avance, elle est faite sur commande avec un riz bomba importé de Valence, le secret de son succès. La paella mixta, assaisonnée au safran, offre une bonne variété de fruits de mer, crevettes, pétoncles, calamars auxquels on ajoute morceaux de poulet et légumes. Un plat prévu pour deux personnes, qu'on peut aussi commander et emporter chez soi à même la casserole. Au dessert, on succombe à la crema catalana, une crème brûlée à la cannelle et zeste d'agrumes, les churros et les poires au tempranillo.

Un lieu décontracté, sobre et confortable avec des rappels andalous comme le jambon Bellota qui trône sur le comptoir, prêt à être découpé par les mains expertes de Josep Ramirez, le propriétaire de l'établissement qui importe lui-même ses pièces de viande. À l'étage, un large bar, comme en Espagne, desservant les groupes autour de grandes tables conviviales. Tous les vins sont d'origine espagnole et plusieurs d'importation privée, servis au verre ou à la bouteille. Le propriétaire fait l'importation de plusieurs produits de base du restaurant, le jambon et autres charcuteries, mais aussi le riz de Valence et l'huile d'olive espagnole, qu’on peut acheter sur place.

Tapas 8 $ - 18 $
Jambon Bellota 17 $ - 50 $
Paella (pour deux) 40 $ - 50 $
Autres plats 30 $ - 36 $
Desserts 8 $
Brunch de 14 $ à 23 $

Hispania
1239, av. Lajoie (voir carte)
514 543-6997

• 
• 
• 
• 

Paella magnifica sur Lajoie

Détails

RESTAURANTS

Publication : 26 novembre 2019

Par Hélène Côté