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ÉDUCATION
Le Pitchounet publie Mes recettes

le pitchounet2Thérèse Lecours responsable de l’alimentation et Geneviève Tassé, directrice générale du CPE. Une initiative heureuse que cette publication dont les profits permettront au CPE Le Pitchounet d’améliorer l’aire de repos des enfants.

(5 novembre 2012) 11 entrées, 38 plats principaux et 30 desserts constituent ce joli petit livre aux recettes d’une simplicité désarmante et qui permet aux parents non seulement d’y puiser l’idée pour le repas du soir mais aussi d’explorer des recettes du quotidien provenant d’autour du monde. Une contribution remarquable de la cuisinière du CPE, Thérèse Lecours, pour avoir fourni la plupart des recettes, enrichie de celles de nombreux parents, souvent issus d’autres commnunautés, ce qui ajoute assurément un peu de piquants et de couleurs.  Mes recettes (100 pages) est illustré de dessins d’enfants de la garderie. Les boulettes au veau, le cari porc et légumes et le macaroni au fromage n’auront plus de secret pour personnes ! À titre d’exemple, voici la recette du Bœuf des Îles :

1    tasse de fèves jaunes ouvertes congelées
1    oignon coupés en cube
1    tasse de navet en cube
3    carottes en cube
1/4 pied de céleri en cube
1    poivron coupé en cube
1    paquet de steak haché (2 lbs)
4    tasses d'eau ou de bouillon
1    tasse de yogourt nature 
3    tasses de pommes de terre en cube
     
      assaisonnement au goût

Préparation
Faire sauter l'oignon et le céleri dans un peu d’huile. Faire frire le bœuf haché. 
Lorsque le boeuf est cuit, ajouter le boullon ou l'eau et les légumes. Couvrir jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le poivron et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le yogourt en remuant, bien réchauffer sans faire bouillir. Servir sur un lit de riz.

Mes recettes
100 pages, reliure spirale, 20 $
CPE Le Pitchounet
655 Outremont, 2e étage,
cpe.lepitchounet@videotron.ca

(René Soudre, LE JOURNAL D'OUTREMONT) 

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