Fromages et gourmandises de Yannick
C’est d’abord pour les fromages d’importation privée, souvent de petits producteurs, qu’on entre ici. Le temps des Fêtes, c’est l’occasion de faire des découvertes, comme le Grès d’Alsace et sa croûte lavée au kirsch, le Cazillou Dôme du Poitou, un chèvre à texture crémeuse, la Meule des Alpes au lait cru et à pâte pressée.
PHOTO JOURNAL D’OUTREMONT On en fera des plateaux somptueux pour la table de Noël en les combinant avec des découvertes du Québec comme le chèvre soyeux À ma manière et quelques classiques de chez nous comme Alfred le Fermier au lait cru bio. Pour une présentation vivante et appétissante, et des résultats savoureux, on accompagnera les fromages de fruits secs réhydratés transformés en bouchées moelleuses de pomme, reine-claude, poire, cerise, kumquat, disponibles en magasin. Le Vacherin Mont d’Or, originaire du Jura et qu’on mange à la cuillère, est devenu une tradition qui se poursuit d’année en année.
1218, av. Bernard O. (voir carte)
514 279-9376
yannickfromagerie.ca
