Changement de garde dans ce lieu mythique. Nancy et Frédéric, déjà propriétaires de L'Affaire est chocolat sur Beaubien, sont les nouveaux maîtres ès crème glacée du Bilboquet.
Nancy Bastien, nouvelle copropriétaire du Bilboquet. PHOTO LE JOURNJAL D’OUTREMONT Propriétaires de la boutique seulement, puisque la fabrique reste sous la gouverne du chef de production Pierre Morin. Complémentarité idéale et transfert de compétences, on peut désormais faire tremper sa boule de crème glacée dans l'une des neuf variétés de sauce au chocolat, dont celle au caramel à la fleur de sel ou au parfum d'orange parmi les plus populaires. Les 40 saveurs de glaces et de sorbets restent au cœur de l'entreprise, sceau de qualité Bilboquet. Les amateurs savoureront avec bonheur, à partir de cet automne, un des meilleurs chocolats chaud sur l'île, paraît-il. On nous promet aussi les gaufres et les galettes de sarrasin garnies, notamment de chocolat, bien sûr.
S'ajoutera une sélection de chocolats haut de gamme, dont une variété bio, vegane et sans lécithine. Les changements vont se faire en douceur. Les nouveaux capitaines veulent respecter le caractère emblématique de l'établissement. Après le grand succès remporté cet été, l'affaire est tellement chocolat qu'ils envisagent déjà d'ouvrir à l'année.
1311 av. Bernard O. (voir carte)
514 276-0414
bilboquet.ca
facebook.com/GlacierBilboquet/
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