Station Épices, les arômes du monde dans un corridor.

(17 janvier 2012) Ok, ce n’est pas à Outremont, mais ce commerce de la rue Bernard dans le Mile-End est si singulier et sans équivalent à Outremont qu’il mérite un petit détour. Station Épices, qui a ouvert ses portes en juin dernier, ne ressemble à aucune boutique de vrac. Elle est toutefois en tous points identique aux deux autres appartenant aux mêmes propriétaires (sous le nom de Spice Station) qui ont pignon sur rue à Los Angeles et à Santa Monica, et pour lesquelles l'entreprise a récemment été louangée par The Oprah magazine. Simplicité et dénuement inspirants. Ce sont les épices qui prennent sobrement la vedette. Sur la droite dans l'étroit corridor, des alignements de quelques 400 petits pots, juste pour sentir, de piments de partout dans le monde, de 50 sortes de sels et d'une quinzaine de poivres différents, d'herbes et d’épices dont de rares cumins verts, rouges et bruns.

La maison fait aussi d'étonnants mélanges maison, caris, garam masala, harissa, zaatar, concoctés par Peter, le propriétaire au nez fin, qui a baigné dans le kaléidoscope des épices dès son tout jeune âge à Montréal. Ici, on ne se sert pas soi-même. L'inventaire est conservé avec soin dans de grands bocaux à l'intérieur desquels le propriétaire puise la quantité désirée. On fait des trouvailles comme des sucres infusés à la fraise, au gingembre, à la lime et toute une variété de poudres, à la betterave, à la tomate, la liste est longue. Un grand bonheur pour qui valorise les saveurs franches et authentiques.

Station Épices 
174 Bernard Ouest, Montréal
T 514 274-1514
spicestation.ca

(Hélène Côté, LE JOURNAL D'OUTREMONT)