RETOUR DES MIDIS THAÏ

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RESTAURANTS

Publication : 10 septembre 2015

Par Hélène Côté

Retour des midis thaï

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RESTAURANTS

Publication : 10 septembre 2015

Par Hélène Côté

L'été se prolonge à l'heure du lunch sur la terrasse de Galanga après avoir fermé les midis durant le mois d'août.

La populaire salade de mangues vertes, fraîche spécialité thaï durant la saison chaude, reste au menu du midi jusqu'à l'automne, et est servie le soir, en entrée seulement. À l'heure du midi, les fines tranches de mangue verte, un tantinet croustillantes, sont combinées à l'avocat et au franc parfum d'huile de sésame, qu'on accompagne de crevettes enrobées de croustillante chapelure Panko. Mérite les détours.

Avec le retour des jours plus frais, on appréciera la soupe Galanga, spécialité de la maison, qui tient son nom de la racine qui s'apparente au gingembre. Rarement le bouillon de poulet n'aura eu si bon goût. On le marie avec le lait de coco, auquel on ajoute jus de lime, galanga, citronnelle hachée et curcuma. Et un soupçon d'huile de pâte de crevettes avec ça, sans aucune hésitation. Avec l'automne, les fortes sensations reprendront leurs droits. Poissons et volailles, caris verts, caris rouges, mijoté d'agneau au cari masamam, sautés au piment fort ou au gingembre, on aura le choix de plats qui nous tiennent au chaud. Toujours avec l'option « mai pet » , c'est-à-dire pas trop épicé, s'il-vous-plaît. Mais rassurez-vous, piments et caris laissent suffisamment d'espace aux plats doucement parfumés, comme le poulet mariné aux feuilles de kaffir et le tilapia en croûte tempura.

Claude, le sympathique patron, avait repéré, il y a plusieurs mois, une suggestion de vin puisée à même la chronique de notre collaboratrice, Janine Saine. Depuis, le Budaï Irsaï Oliver, ce petit blanc « au goût de pétale de roses et parfum de zeste d'agrume », fait partie des vins servis au verre présentés chez Galanga. Une fraîcheur qui sied bien à cette cuisine parfumée et qui donne le ton à l'agréable sentiment de se sentir choyé.

Voici un restaurant qui s'occupe bien de nous. À l'abri de la circulation et du bruit dans son écrin de verdure, la terrasse a rafraîchi son mobilier de jardin avec de nouvelles tables et des chaises confortables. On apprécie le soin dans la présentation des assiettes, la justesse des assaisonnements, la découverte de vins méconnus, la délicatesse du thé à la fleur de lotus, le plaisir du client satisfait. Galanga offre un rabais de 10 % aux clients du Théâtre Outremont avant les spectacles en soirée. La livraison à domicile fait partie des services appréciés des clients.

Menus midi entre 15,95 $ et 17,95 $
Vin au verre 8,50 $ et 9,50 $

Midi : mer, jeu, ven, 11h30 à 14h00
Soir : lun à sam, 17h00 à 22h00

Galanga Bistro Thai
1231, av. Lajoie (voir carte)
438 381-3289
galanga.ca

Le Damas est ouvert

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RESTAURANTS

Publication : 25 juillet 2015

Par René Soudre

Le Damas est ouvert

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Publication : 25 juillet 2015

Par René Soudre

Sans tambour ni trompette, le restaurant Damas ouvre ses portes sur la rue Van Horne, après qu’un incendie eut détruit la première adresse sur l’avenue du Parc en février dernier.

La nouvelle adresse semble connaître un succès instantané. Selon les dires du propriétaire, le resto affiche complet tous les soirs, après seulement un mois d’opération. Le restaurant Damas est précisément à l’endroit où se sont succédés au fil des années le Myconos Ouzeri, Les Chèvres, La Chèvre et le Chou, Le Joli Moulin et enfin le restaurant Influences sur l’ avenue Van Horne, angle Bloomfield, côté nord-ouest. On y propose des spécialités syriennes, des grillades, des mezzes chauds ou froids. Le restaurant est ouvert du mardi au dimanche, le soir seulement.

Restaurant Damas
1201, av.Van Horne (voir carte)
514 439-5435
restaurant-damas.com

HUÎTRES À 1 $ ET MARMELADE DE BACON

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Publication : 9 juin 2015

Par Hélène Côté

Huîtres à 1 $ et marmelade de bacon

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Publication : 9 juin 2015

Par Hélène Côté

Hauts plafonds et moulures à l'ancienne au-dessus d'un imposant bar d'époque d'où émane l'animation du populaire service de cafés, vins et alcools de la maison. On pourrait être à Prague ou à Lisbonne dans un de ces petits bistrots qui cultivent jalousement le dépaysement du cachet d'antan. Anabel a ouvert ses portes il y a 16 mois maintenant.

Il succède à une litanie de restos tous précédés par le fameuxVaudeville qui fut durant des décennies un des plus populaires restaurants de cuisine française du quartier. On remercie le ciel que le décor ait à peine changé.

Côté cuisine, on échappe aux traditionnelles façons de faire pour plonger dans une approche à l'image du quartier, métissée et urbaine. On reconnaît toute une variété d'inspirations d'Amérique latine, du Moyen-Orient, d'Asie, d'Italie, du Québec. Par exemple, le chicharron, cette croustillante peau de porc préparée façon chips en Amérique du Sud, accompagne le flanc de porc et la papaye verte. Les pattes de crabe sont relevées de piment habanero mexicain. Une cuisine créative à n'en pas douter, qui n'a pas peur des assocations inusitées comme le homard présenté en entrée avec pain doré et marmelade de bacon.

En toutes saisons, la maison propose, le jeudi seulement, les huîtres sur plateau de glace à 1 $ pièce. On offre toujours au moins deux variétés, le choix change selon les arrivages. Vous apprécierez la fraîcheur de cette petite entrée maritime durant les chaleurs d'été, maintenant qu'on sait que les huîtres sont excellentes à longueur d'année.

Le chef d'Anabel change son menu à chaque saison. Celui du printemps mise sur le poisson, les fruits de mer et les légumes du jardin. Délicieux aménagement de bébé pieuvre en entrée présenté avec patates rattes, raisins et olives sur aïoli à la lime. Une belle salade de betteraves jaunes sur cresson, accompagnée de pistaches et de ricotta à la truffe, fera votre bonheur mais attention, les portions sont abondantes et la maison ne permet pas le partage entre convives. Un peu décevant, le plat de gnocchis, très populaire parait-il. Les pâtes étaient légèrement frites et omniprésentes et le goût prononcé des très nombreux lardons jetait de l'ombre sur la finesse de la sauce au crabe. Encore là une assiette extrêmement copieuse. Une palme d'or bien méritée au plat de fruits de mer garni de moules de bouchots, de palourdes, de crevettes et de pieuvre. Le tout baigne dans une délicate sauce au lait de coco et aïoli à l'estragon, accompagné de fregola sarda, ces petites boules de pâte au goût de noisette grillée originaires de Sardaigne.

Tous les plats, de l'apéritif au dessert, sont à la carte. Ce qui fait grimper rapidement la facture quand on y ajoute le vin. Compte tenu des prix et de l'abondance dans les assiettes, les huîtres du jeudi combinées à une entrée peuvent suffire à satisfaire pleinement les estomacs en quête de repas légers …

Entrées de 11 $ à 21 $
Plats principaux de 19 $ à 32 $
Desserts de 8 $ à 12 $

Ouvert du mardi au samedi
Soirs seulement, à partir de 17h30

Anabel Bar et Vins
361 av. Bernard O. (voir carte)
514 276-0249

L'expérience-midi Leméac, encore et toujours

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Publication : 15 avril 2015

Par Hélène Côté

Un lundi bien ordinaire du mois d'avril, un début de semaine de rien du tout. Alors que plusieurs établissements à Outremont profitent de la baisse d'affluence pour faire relâche, Leméac remplit sa grande salle à pleine capacité tous les jours de la semaine et toutes les semaines de l'année.

PHOTOS COURTOISIE RESTAURANT LEMEAC

Ce n'est pas la pratique des petits prix qui attire. L'ambiance et le caractère du lieu, la qualité des confections, des présentations et du service, on y revient, rarement déçus. Le jet set montréalais s'y donne rendez-vous, on ne s'étonne pas d'y croiser Cœur de Pirate en discussion animée, et Claude Meunier à deux tables plus loin. À l'ouverture en 2001, les tables bien distancées assuraient un maximum d'intimité. Aujourd'hui, on a gagné des places, mais un peu perdu la tranquillité d'antan.

Malgré tout, on aime se retrouver dans ce lieu animé, enveloppé de riches boiseries et de marbre minutieusement taillé, ceinturé sur son flanc sud de larges vitrines panoramiques qui donnent sur une des rues les plus en vue de l'île de Montréal. La qualité du menu midi n'est pas étrangère à la popularité du lieu. La table d'hôte change tous les jours autour des constantes que sont les petites salades fraîcheur et potages en entrée, les variétés de plats de poisson, de pâtes, de viande ou de volaille. Et toujours, sur la table du midi, les classiques omelettes et moules-frites aménagées au goût du jour. Une cuisine simple et raffinée, touchée par la grâce de détails exquis qui vont au-delà des attentes. Quelques habitués ne se lassent pas d'en faire leur table quotidienne.

Balsamique 15 ans qui parfume un potage de champignons tout simple, c'est une des signatures du raffinement de l'établissement. Heureuse découverte que le risotto aux courgettes grillées coiffé de ricotta. Nous avons goûté au classique saumon poêlé sur peau, poisson-roi simplissime avec garniture de champignons, pois frais et radis sur purée de carottes. La cuisson un peu au-delà du mi-cuit pouvant causer quelques déceptions, il vaut mieux spécifier ses exigences à l'avance. Les fans de fish & chips ont adopté Leméac comme une destination prisée du vendredi midi. On le dit excellent, préparé avec morue ou aiglefin dépendant des arrivages, enrobé d'une pâte à la bière noire et présenté avec la sauce tartare maison. D'autant plus apprécié parce que servi avec les frites maison, considérées par Philippe Mollé, auteur du Montréal gourmand 2015, comme les meilleures en ville. Une autre bonne raison d'y revenir.

Service du midi entre 12h et 15h, ouvert le soir jusqu'à minuit
Table d'hôte du midi entre 19 $ et 27 $ (inclut entrée, plat principal et infusion ou café)

Leméac
1045, av. Laurier O. (voir carte)
514 270-0999
restaurantlemeac.com

Brise bienfaisante sur Le Tonnerre

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Publication : 1 mars 2015

Par Hélène Côté

Brise bienfaisante sur Le Tonnerre

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Publication : 1 mars 2015

Par Hélène Côté

Qu'on se le dise, ce ne sont pas de grands chambardements qui auront secoué le restaurant Tonnerre de Brest depuis le changement de nom de l'établissement, devenu Le Tonnerre. Tout au plus, une petite brise bienfaisante. Pascale, la propriétaire, a profité de son association avec son fils Frédéric pour rafraîchir le lieu et rajeunir la carte.

D'abord, le nom. Si on a laissé tomber la dénomination brestoise, c'est pour donner plus de mordant au nom de l'établissement. La toile de fond « Vieille Bretagne » a pris un petit coup de jeune dans la déco. On a réintégré les bigoudens et leurs belles coiffes d'antan dans un nouvel aménagement visuel sur le mur opposé à la carte géographique de la Bretagne ; la côte nord-ouest de la France reste toujours le port d'attache du resto.

Les habitués revisitent le nouveau menu avec curiosité et soulagement. Le Tonnerre maintient ses acquis qui font son succès depuis 1999, notamment une table d'hôte parmi les plus étoffées et variées à Outremont. Un poisson du jour toujours préparé avec soin, un tartare bien relevé, – de bavette, de saumon ou de truite –, une variation de moules, une proposition d'abats, façon foie ou ris de veau, boudin ou andouillette, des grillades et des émincés classiques. Les burgers confirment le coup de jeune qu'on a voulu donner au menu. On les présente en version habituelle, ou en effiloché d'agneau avec fromage de chèvre ou en version foie gras poêlé. Plusieurs plats sont accompagnés de pommes allumettes et salade, une garniture qui est devenue une signature de l'établissement. Bonne idée de s'enquérir si le plat principal est présenté avec verdures, auquel cas on choisira le potage, toujours bien savoureux, plutôt que la salade en entrée. Lors de notre visite, la crème de chou-fleur a été fort appréciée, garnie d'un effiloché fondant de chou sur croûton.

Si la carte semble plus resserrée et efficace qu'auparavant, on appréciera la venue d'un menu à 21$ à partir de 21h, populaire auprès des amateurs de soupers tardifs. Les brunches des samedis et dimanches ont fait leur entrée fin décembre. Amateurs d'omelettes moelleuses et d'oeufs bénédictine jambon ou forestière, vous avez trouvé une bonne adresse.

Des améliorations, somme toute, rafraîchissantes. Espérons que le duo mère-fils poursuivra les destinées de l'établissement avec la même inspiration et la même vigueur qui ont fait de cet établissement un des mieux appréciés d'Outremont, côtés ambiance et qualité de la cuisine.

Table d'hôte du midi entre 13,95 $ et 19,95 $b
Mar à dim 11h30 à 14h00 et 17h30 à 22h00

Le Tonnerre
1134, av. Van Horne (voir carte)
514 278-6061
facebook.com/Le Tonnerre

L'énergique brasserie du petit frère

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Publication : 15 décembre 2014

Par Hélène Côté

Le Lorbeer est aux antipodes de son colocataire et grand frère le Laurea. L'association des cinq propriétaires a fait deux petits bien différents qui portent le nom de la rue.

(15 décembre 2014) Alors qu'à l'étage, le Laurea (Laurier en latin), piloté par Hakim Chajar, grand gagnant de la Revanche des chefs 2014, fait dans la grande cuisine du monde, le Lorbeer (Laurier en allemand) au rez-de-chaussée, manifeste le côté viril de l'entreprise dont la matière première est la bière.

Le concept à la base du Lorbeer, c'est la brasserie au sens premier du terme. C'est ici qu'on fabriquera les sept variétés de bière pression qu'on sert déjà et qui sont actuellement brassées par la West Shefford Brewery Company dans les Cantons de l'Est. Tout l'appareillage est déjà en place, on le voit au travers de la baie vitrée par laquelle se faufile deux pompes prêtes à faire monter les cols de mousse les plus énergiques. Il ne manque que les permis pour aller de l'avant. L'éventail des variétés est intéressant. On joue sur les parfums, les degrés d'alcool et les coloris les plus variés. Une blonde au nez fruité populaire durant l'été, une rousse aux notes rôties en l'honneur de nos ancêtres irlandais, une douce aux arômes florales, une IPA franche et nette. Les noms font tous sourire : Brassée de blanc, Cette sorte-là, Les trois lettres IPA, La pas forte...À cela s'ajoute une carte des Beertails, ces bières-cocktails inspirées de mariages entre la bière et le citron ou l'orange, la vodka ou le vin, la crème de cassis ou le sirop de grenadine.

Le Lorbeer est aussi brasserie-bistrot avec sa quinzaine de petits plats bien soignés, de type tapas, qui font monter d'un grosse coche les ailes de poulet et spare ribs auxquels certains établissements nous ont habitués. Notre quatuor d'amateurs de bière a choisi d’en partager six parmi les options proposées. Bons choix, le tataki d'espadon et le tartare de bœuf sur purée de coriandre et graines de citrouille, allégés par une fraîche salade de carottes, pommes et féta. Les ribs de porc grillées sont préparées avec une sauce à la lime et le poulet frit fait un clin d'oeil au Laurier Barbecue qui a officié ici durant 75 ans. On s'attend à des frites sur le menu, et on les a, à leur meilleur, servies en cornet avec mayonnaise maison. Le troisième ingrédient du lieu, c'est la musique. Forte.

On y retourne? Oui, si on apprécie l'ambiance décontractée de ce bar huppé, les jeudis soirs animés par un DJ, les hamburgers visités par le kimchee, la choucroute et ses saucisses de la charcuterie « Ils en fument du bon », la gentillesse du personnel, le grand comptoir où on s'attable en solo. On y réfléchit à deux fois si on cherche l'intimité d'un tête à tête. À proscrire pour une demande en mariage.

Bière pression entre 4,75 $ et 5 $ le verre.
Plats entre 4,75 $ et 13,75 $

Lun-ven de11h30 à 3h00 AM
Sam-dim de 16h00 à 3h00 AM

Le Lorbeer
381, av. Laurier O. (voir carte)
514 507-2160
lorbeer.ca