Difficile de résister à l’appel de la traditionnelle brioche du carême. C'est le seul temps de l'année où l'on peut se procurer ce genre de pâtisserie.
Ces petits pains sucrés – reconnaissables par une croix dessinée sur le dessus – seraient à l’origine une petite pâtisserie que les moines donnaient aux pauvres en temps de carême. On peut retrouver l’authentique brioche du Carême à la boulangerie-pâtisserie Au Pain Doré sur l’avenue Laurier, angle de L’Épée, à Outremont. Elle est fabriquée de façon artisanale avec du vrai beurre, des raisins de Corinthe et de la cannelle, puis décorée de pâte à choux.
Partagez sur
