par Hélène Côté
Alexandre Brunet et ses deux complices font un avec la façon napolitaine. Avec leur Pizzeria No 900, ils saluent les traditions de fabrication de la pizza du sud-est de l'Italie. Ils mettent aussi la table à une façon simple de se ravitailler et de se retrouver autour d'une table, dans la lignée des petites pizzerias de la région. « C'est petit, mais c'est comme ça qu’on aime », d'ajouter Mélanie, du trio de propriétaires.
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Avec la fermeture de la terrasse, l'écrin se resserre à proximité du four. L'espace est minimaliste pour la vingtaine de places disponibles. Mais bien pensé par les architectes concepteurs qui ont valu à l'entreprise un Prix Commerce Design en 2015 pour l'aménagement de l'espace tout en longueur.
Le menu est pratiquement tout pizza. Il y en a 14 régulières auxquelles on ajoute une variété quotidienne. Toutes les saveurs sont sollicitées sur fond de sauce tomate, relevée ici de saucisse italienne douce ou de salami bio, là de verdures et de légumes frais. On osera les variétés plus audacieuses comme celle à la ricotta et pesto de pistaches rôties avec citron et roquette ou aux porcinis à l'huile de truffe et crème de noisettes. Le brunch du samedi et du dimanche innove avec sa Pizz'oeuf alors que la pizza au Nutella (oui, vous avez bien lu!) fait des ravages auprès des jeunes, ...et des autres. Le secret est dans la pâte, tournée à la main par des pizzaiolos assumés, jusqu'à ce qu'elle soit des plus fines; après l'avoir garnie, on la met au four à 900oF pour un maximum de 90 secondes. La fraîcheur des garnitures et la belle sélection de vins italiens, dont certains servis au verre, font partie de la clé de leur réussite.
Un succès si évident que plusieurs clients, pour éviter l'attente, ont pris le pli de ramener à la maison le butin alors que d'autres profitent de la livraison à domicile, en vélo ou en auto, selon la saison. Pas de réservation, c'est la formule « premiers arrivés, premiers assis » qui prévaut.
Menu midi à 12 $, choix de salade et pizza
Pizzas entre 8 $ et 19 $
dim-mer, 11h30 à 22h00
jeu-sam, 11h30 à 23h00
1248, av. Bernard Ouest
(voir carte)
438 386-0900
no900.com
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