Alvéoles de fraîcheur à 2 pas
d’Outremont

Sur le coin nord-ouest de Mont-Royal et de l'avenue du Parc, place à une entreprise familiale aux antipodes du fast food et de l'alimentation usinée. Vent de fraîcheur sur la confection soignée et les produits du jour, tous faits sur place, bonjour à l'escadron d'abeilles de la pâtisserie La Ruche.

(14 août 2013) La famille Beirouti de La Ruche, c'est Georges, le père, et ses deux filles Pascale et Paola. Des dizaines d'années d'expérience à eux trois, en pâtisserie et en gestion de la restauration, ont façonné un concept qui ne manque pas d'intérêt. Dorénavant, on voudra tous avoir une Ruche près de chez soi pour les petits-déjeuners de danoises aux fruits frais de saison, les chaussons aux poires et cardamome – nous avons goûté, ils sont exquis - , les brioches du jour et les croissants au chocolat. Pâtes feuilletées bien faites, saveurs soignées, qu'on accompagne du vrai bon café Miscela d'oro, bio équitable, préparé selon les règles de l'art. La Ruche bourdonne à l'heure du midi avec salades, quiches et pizzas qui trouvent preneurs autour des tables genre pique-nique recouvertes de zinc. Et à toute heure du jour, des tiramisus, la spécialité du pâtissier Georges, des éclairs, des babas au rhum, des feuilletés caramélisés et des tartes aux fruits, en portions solo et quelques spécimens de format plus élaboré. À retenir, une belle dacquoise garnie de crème chocolat blanc et beurre d'arachide brut et recouverte de chocolat noir. 

On aimera l'ambiance dégagée à aires ouvertes, la lumière, l'aménagement efficace aux allures rustiques, réalisé par l'équipe Beirouti, et les petits détails comme le pot d'eau citronnée en forme de ruche et les mignons bouquets sur les tables. Pourquoi La Ruche? Un préjugé favorable pour le miel qui est utilisé autant que possible dans la confection des pâtisseries. On vous fera goûter à même les alvéoles de cire de la ruche d'Anicet. Charmant. Ouvert 7 jours, jusqu'à 19h du lundi au mercredi et jusqu'à 21h du jeudi au dimanche.

Pâtisserie La Ruche
4500 av. du Parc • T 514 508-4776
www.patisserielaruche.ca


(Hélène Côté, Journal d’Outremont)

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